L'hacienda se trouve dans un lieu privilégié au nord-ouest de Séville. Son environnement est une suite de doux vallons égayés par une abondante présence de chênes, d'eucalyptus et d'oliviers sauvages.
La ferme s'étend sur 625 hectares, pour 500 têtes de bétail. La ganadería est un raccourci de la vie en harmonie avec la nature, un havre de paix et de silence. Seul le mystère du taureau de combat vient parfois troubler cette tranquillité.
Les installations datent de plus d'un siècle et ont la force de l'authentique. La décoration est celle classique d'une maison de campagne. Soignée mais sans fioritures. Sobre, juste et vraie.

Cela fait près d'un siècle qu'on y élève des taureaux de combat.
Morphologie harmonieuse, pelage noir luisant, cornes très développées et acérées, tempérament brave et féroce. C'est la marque de la maison. Le 12 octobre 1965, le taureau "Laborioso", de cette hacienda, démontre un comportement si extraordinaire lors de son combat que le public des arènes de Séville obtient sa grâce, son pardon. II sort vivant et glorifié de son combat. Cela a été le premier et, pendant plus de 40 ans, le seul taureau gracié à la Maestranza, les arènes de Séville. Ils sont désormais deux dans ce cas. "Laborioso" a passé dix ans dans les prairies de l'hacienda, comme un heureux reproducteur. 400 descendants parmi les plus braves sont l'héritage de cet animal hors du commun, dont la mémoire habite encore les terres du domaine.

Le métier d'un éleveur de taureaux de combat est un subtil mélange de science et d'alchimie.
Les vachers à cheval, au quotidien, surveillent le long processus de préparation du taureau, dont le combat dans l'arène reste l'aboutissement.
L'épreuve fondamentale de cette sélection, dans les arènes privées, s'appelle la "tienta".
Testées par un torero professionnel, seules les meilleures génisses deviendront vaches reproductrices. C'est dans ce laboratoire naturel que la sensibilité de l'éleveur effleure.
A l'âge adulte, après cinq années de bonheur, le taureau part vers son destin, pour exprimer les qualités que lui confère sa race : caste, bravoure et noblesse. II délivre enfin le mystère de comportement qu'il gardait au fond de ses entrailles.

Pour le propriétaire, il est fondamental d'expliquer, de montrer, ce qui est sa passion.
La ganadería, hospitalière, joyeuse et franche, vous permet de côtoyer le taureau dans son élément naturel. Les hommes et les femmes qui l'élèvent vous transmettront le respect et l'amour qu'ils éprouvent envers l'animal roi.
Sans jamais s'éloigner de l'authentique, ils vous proposent de découvrir leurs bêtes en les approchant à quelques centimètres sur des tracteurs-remorques, en assistant à une "tienta" dans les arènes ou en visitant le musée taurin de la famille.
Les salons rustiques vous accueillent pour déguster la plus traditionnelle cuisine de l'Andalousie campagnarde. Vous pourrez vous familiariser avec l'allègre, fleurie et spontanée musique sévillane, si présente dans le quotidien andalou.

Jour 1

Rendez-vous avec votre guide à votre hôtel.
Départ en autocar vers une hacienda à la campagne, proche de Séville où sont élevés des taureaux “ bravo” (sauvages).
Authenticité et pédagogie pour une visite qui ne laisse pas indifférent.
Notre hôte nous reçoit à l'entrée de l'hacienda pour cette visite privée pour découvrir le monde des taureaux et des chevaux mais aussi un art de vivre.
Explication du processus d'élevage qui dure cinq ans. Présentation de l'histoire de l'hacienda. Visites des installations, boxes des chevaux, écuries, petites arènes de l'hacienda, dépendances, musée du taureau, salles des trophées dans la maison de maître etc.
Ensuite, départ pour une promenade en... remorques (aménagées!) tirées par des tracteurs pour découvrir les terres d'élevages avant de continuer par la visite de l'ensemble des installations de l'hacienda.
Retour en autocar à Séville.